“Depois do primeiro copo, você vê as coisas como gostaria que elas fossem. Depois do segundo, você vê as coisas como elas não são. Finalmente, você passa a ver as coisas como elas realmente são, e essa é a coisa mais horrível do mundo.”
Oscar Wilde (1854-1900)

É impossível falar do Absinto sem ressaltar sua exuberante tonalidade verde, responsável pelo apelido “La Fée Verte” ou seja, A Fada Verde. Seu sabor é obtido através da mistura de ingredientes como anis e uma diversidade de ervas dentre as quais se destaca a Artemisia absinthium, grande responsável pela polêmica em volta da bebida, por conter substâncias altamente alucinógenas.

Hipócrates, o pai da medicina, já costumava receitar uma planta chamada Artemisia absinthium para tratar anemia, asma, reumatismo e cólicas menstruais. Em 1792, na Suíça, Pierre Odinaire –um médico monarquista francês- criou o absinto para fins medicinais; mais tarde descobriu que a mistura poderia ser transformada em solução alcoólica. Ao morrer deixou a fórmula da poção para sua governanta e filhas. Em 1797, o major Henri Dubied adquire a fórmula e junto com seu genro, Henri-Louis Pernod, abre a primeira fábrica de absinto para fins não medicinais. Em 1805, os dois abrem outra fábrica em Pontarlier, e transformam a França em capital mundial do absinto. O interesse pela bebida foi aumentando, até se transformar-se mais consumida do país.

“Para mim, a glória é um singelo e fugaz absinto bebido nas sombras, temendo a traição. E se não continuo a fazê-lo é porque tenho uma boa razão.”
Paul Verlaine (1844-1896)

Acreditava-se, nos séculos XIX e XX, que o absinto era um grande afrodisíaco e potencializador da criatividade, o que inspirava muitos a fazerem de seu uso um ótimo estimulante na criação de textos e obras de arte.

Entre seus apreciadores estão personalidades como Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Monet, Toulouse-Lautrec, Paul Gauguin, Degas, Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Paul Verlaine entre outros.

O Brasil teve um de seus maiores poetas, Vinicius de Moraes, como grande admirador da bebida. O livro de José Castello “Vinicius de Moraes: Poeta da Paixão”, que é uma biografia do poeta, diz que Vinicius conheceu o absinto quando foi morar na França, na pior fase da sua vida boêmia.

No cinema, a presença do absinto pode ser observada em vários filmes, quase sempre de caráter sombrio e misterioso. No inglês Do Inferno (2001), filme baseado na história em quadrinhos escrita por Alan Moore e Eddie Campbell, o personagem Frederick George Abberline interpretado por Johnny Depp fuma ópio e toma goles e mais goles de absinto o tempo todo,a fim de expandir sua mente na solução de crimes cometidos por Jack, o estripador.

“A fada verde que mora no absinto quer a sua alma, mas eu estou aqui para te proteger”
Drácula de Bram Stocker (1992)

No clássico Drácula (1992) - filme baseado no livro de Bram Stoker e dirigido por Francis Ford Coppola - Príncipe Vlad, interpretado por Gary Oldman, saboreia sua taça de absinto e convida Mina, personagem vivida por Winona Ryder, a uma viagem ao passado distante no qual teria sido sua noiva.

Atualmente, a bebida teve seu teor alcoólico original de 85% alc/vol. reduzido conforme a legislação dos países onde o consumo é liberado. No Brasil, por exemplo, este teor caiu para 54%, teor relativamente alto comprado à cachaça que fica por volta dos 40%. O Absinto hoje é servido de inúmeras maneiras, desde sua forma clássica - com um torrão de açúcar derretido por uma pedra de gelo sobre uma colher perfurada - até nos suaves drinks com frutas ou na culinária.

Confira agora algumas dicas do site Absinthe de como preparar seu drink:

Receita Original
Beba absinto à maneira do século XIX:
2 colheres pequenas de açúcar
1 dose de absinto
Em seguida despeje lentamente água mineral dentro do copo.
Esta é a melhor maneira de inaugurar sua garrafa de Absinto. Um drink extremamente belo, que irá servir como base para suas próximas criações.

Absinto Tropical
2 cubos de gelo
1 colher pequena de açúcar
2 doses de absinto
Complete com água de côco
O Absinto Tropical é bom para um fim de tarde, assistindo ao pôr-do-sol.

Absinto Cítrico 2 cubos de gelo
1/2 colher pequena de açúcar
1 dose de absinto
Complete com suco de laranja puro.
O Absinto Cítrico mistura o sabor ácido da laranja, com o sabor anisado do absinto, resultando num composto exótico.

Absinto Fresh
Amasse folhas de hortelã num copo
2 cubos de gelo
1 colher pequena de açúcar
1 dose de absinto
Á mineral à gosto
Alta refrescância nesta combinação, principalmente se a hortelã for fresca.

Absintonic
2 cubos de gelo
1 dose de absinto
completar com água tônica à gosto
Um clássico, só que em vez de Gim você estará usando absinto!

Orange-Lemon Absinthe
2 dedos de Absinto
3 cubos de gelo
Meio limão
1 laranja média
2 cubos de açúcar (ou 1 colher de sobremesa)